Cara Filipa, boa tarde.
Poder, pode, mas não vemos porquê fazê-lo. Se tem já uma situação regular na empresa, porque não considerar essa "atividade extra, mais horas, com funções diferentes" uma verdadeira "progressão de carreira", com o respetivo aumento salarial? A empresa estará a escusar-se à sua obrigação, passando para si o ónus (custo real em Seg. Social e impostos) de um direito seu. A decisão é, naturalmente, sua.