Cara amps, bom dia.
Numa situação destas, a nossa sugestão será de enviar uma carta por correio registado e com aviso de receção para o ex-empregador solicitando o pagamento do valor em dívida, tal como indicado no recibo e da nota de liquidação em anexo (anexa uma fotocópia destes dois documentos), e coloca o seu NIB para transferência bancária (mesmo que o ex-empregador já tenha o seu NIB, sendo conveniente que seja o mesmo).