Caro/a carolino, boa noite.
Quanto aos direitos dos trabalhadores em caso de caducidade de contrato de trabalho a termo certo, pode consultar a informação no artigo
sabiasque.pt/trabalho/legislacao/resumos...o-a-termo-certo.html
Relativamente ao "desconto" do subsídio de Natal quando o trabalhador está de baixa, a resposta é afirmativa. O empregador pode descontar (não pagar) o valor correspondente ao tempo de baixa do trabalhador.
Este valor deverá ser solicitado à Segurança Social como "Prestações compensatórias" relativas ao período de baixa, tal como descrito no
Guia Prático Prestações compensatórias dos subsídios de férias, Natal ou outros semelhantes
da Segurança Social (quase no final).