Responder: Férias e fim-de-semana

Talvez a informação que encontra neste artigo - sabiasque.pt/trabalho/legislacao/resumos...rias-desde-2013.html - o possa ajudar a clarificar a sua dúvida.

Boa noite. Alguém que me possa esclarecer se faz favor sobre o seguinte assunto:
Sou efetivo numa empresa há 3 anos, no ramo da restauração com menção à AHRESP no contrato de trabalho.
Faço 40 horas de segunda a sábado, com descanso semanal ao domingo, e agora quero marcar uns dias de férias que me restam do ano passado. Quero começar numa quarta-feira e regressar na próxima terça-feira.
Segundo o meu patrão o sábado tem que ser contabilizado como dia de férias, mas em todos os meus trabalhos anteriores, mesmo a trabalhar sábado e domingo, nunca me contabilizaram esses dias como férias.
Em que ficamos?
Agradeço desde já qualquer ajuda.